中華料理と中国料理！？
2020-04-17
久々に中華料理をたべたくなったと友人に話したら
「中華料理」は、日本人向けにアレンジされた中国料理
「中国料理」は中国で食べられている本格的な料理のことで
山東料理、四川料理、広東料理、江蘇（こうそ）料理になる
先に上げたのは、中国四大料理と呼ばれており
更に浙江料理、安徽料理、湖南料理、福建料理を加えたのが
中国八大料理とされていると、教えてもらった (^^ゞ
で、どの料理が食べたいのかと言われるとしどろもどろ…
辛い料理多い四川料理、日本人に馴染み易い味覚の広東料理
その位の知識しかないアーリーなんだから！？
それならば、アーリーには中華料理で十分だ！と、ファミレスに
ファミレスと侮るなかれ、これがなかなか評判の美味しさ！！
メニューも豊富でどれを頼むか迷ってしまうほど
定番の麻婆豆腐はいろいろ辛さも選べるし、麺類も飲茶もあるよ
料理と共に「世界三大美酒」と呼ばれている紹興酒も頼んだ
ちなみに他はフランスのワイン、日本の純米吟醸酒だよ
紹興酒に氷砂糖かザラメを入れたいといったら友人に怒られた
悪質な紹興酒しかない時代、酸味や雑味がきつく飲みにくいのを
やわらげるために入れてたので、今はそんなことしないんだよと
いろいろ口うるさい友人だけれど…勉強になります♪