ピーマンのわたや種には！？
2023-02-13
ピーマンの中にある白い「わた」と、そこについている「種」
アーリーは今まで取り除いて捨てていたけれど
わたも種も食べるよという人がてビックリしちゃった！
捨てるものだと思っていたから食べるという発想はなかった
ピーマンのわたや種には、ビタミンCやA、B群やカリウムなど
含まれ、ピーマンの苦みや青臭さの香り成分「ピラジン」は
実の部分である皮の10倍多いのでわたや種の方が苦いという
その「ピラジン」には血流改善の効果があるといわれているし
冷え性の改善や動脈硬化予防、育毛の効果なども期待されるとか！？
食感が気にならず、ピラジンなどの栄養成分をより多く摂取したいなら
加熱調理して丸ごと食べれば効率的に栄養成分を取れるわけ
わたと種の部分を使わなければ、見栄えや食感がよくなり
独特の苦みも抑えられ、用途や好みに応じて使い分けるといいね
定番の「ピーマンの肉詰め」には、わたと種を取らずに使うと
肉だねとピーマンがしっかりと密着して、はがれにくくなる利点も♪
今まで見向きもしなかったわたや種、調理法によって
美味しく食べられるんだったら、是非試してみたい)^o^(