アサリとシジミ、どう異なる！？

2017-05-10

アサリとシジミどちらも栄養豊富で美味しい！！

アサリの旬は産卵前の春先と秋口で

今がちょうど旬のアサリ！！

名前の由来は、浅いところにすむからとか

簡単に「漁（あさ）る貝」などと諸説あるようだけれど

美味しさに変わりはないからね♪

キミはアサリをどのようにして食べるのが好き!?

あさり飯やみそ汁、酒蒸し、クラムチャウダー、ボンゴレなど

和洋問わず幅広い料理に使われ、どれも一品！！

江戸時代に庶民の人気を博したのが、アサリの煮付けや深川飯

アサリを味噌やネギと炊き込んだホカホカの深川飯

思うだけで、よだれが出そうだよね(^^ゞ
ところでアサリとシジミ、アサリの方がシジミより一回り大きいと

単に大きさの違いくらいにしか思っていなかったけれど

似て非なるものだということ今回勉強したよ

シジミは「寒シジミ」といわれるように冬が旬だけれど

夏の暑さで弱った肝臓には「土用シジミ」がよい、というように

夏も旬といえるんだって!?
また、アサリは海水にすみ、水深１０センチほどの砂底に潜り

シジミは淡水や汽水の湖や、海と川の水が入り交じったところなどに生息
だから貝を調理するときの砂抜きは、アサリは塩水

シジミは真水につけて砂を吐かせるんだって！！

栄養面でもアサリは肌の美容に効果があるとされるビタミンＡが多く

シジミは骨や歯を丈夫にするカルシウムが特に多いという
栄養が豊富なのは同じだね！これからどちらも美味しく頂きま～す(^^)v