お茶の時間

2017-09-22

時間をかけていれたお茶は美味しくなる！？

先日、友人宅で楽しいお茶の時間を過ごした

出されたお茶は緑茶で、香り豊かでとても美味！

奮発して高いお茶なのかと尋ねるとそうじゃないという

お茶の種類によって、入れ方をかえているらしい

何やらお茶の入れ方講座が開設、その模様を話そう

まずは沸騰させたお湯、煎茶・玉露の場合は

お湯を休ませるため湯飲み茶碗にお湯を注いでおく

急須にはお茶の葉を、１人分でだいたい大さじ１杯くらい

お湯は、湯飲み茶碗に入れ置くと８３度前後まで下がり

お湯を急須に戻す時には、さらに１０度くらい下がるので

煎茶には、ちょうどいい温度でお湯が入れられるらしい

玉露の場合は、もう少し冷まし４０から５０度を目安に！

急須にお湯をいれてからの抽出時間は、約３分

中下級茶なら１分でも大丈夫だとか…

美味しいお茶は、この抽出時間をかけるのがコツなんだって！？

抽出を待つ時間は1分でも、長く感じるが、ここは我慢どき

番茶・玄米茶・ほうじ茶だと、茶葉の量を多めにして

沸騰したお湯を休ませることなく注ぎ入れ、３０秒くらいで

湯飲み茶碗に入れると、こうばしい香りのする美味しいお茶になるという
ちょっとひと手間かけるだけで美味しいお茶になるから試してみてね♪