菌O157の予防方法

2017-08-28

食堂やレストラン等へ出かけて食事をする外食（がいしょく）

家で素材から調理したのを食べる内食（ないしょく、うちしょく）
これらの中間に位置する中食（なかしょく）は

惣菜や弁当などを買って帰り、家で食べることやその食のこと

惣菜などのテイクアウト、宅配のピザや寿司などのデリバリー

特定の場所で調理をしたケータリングのことを指す

女性の社会進出なども相まって、中食の需要が伸び続けている

先日、総菜店で販売されたポテトサラダを食べた人が

腸管出血性大腸菌Ｏ１５７に感染したというニュースは

中食が多いアーリーにとっても、他人ごとではない！

中には合併症で重体になった子どももいたというから気の毒だ

幸い、今は快方に向かっているというから良かったけれど

ポテトサラダの製造工場では、O１５７の感染は認められず

どこで菌が付着したか、まだまだ捜査段階のようだけれど

できる予防方法は実践することに越したことはない

牛の腸などにいる菌Ｏ１５７、生肉を避け7５度で１分間以上加熱

食品は冷蔵庫で保存し、なるべく早く食べること

調理器具も、生肉や生魚に使用したら洗剤でよく洗い

生野菜も丁寧に洗うよう徹底することが大事だという

感染者が触れたドアノブなどを介して感染する可能性もあるというから

普段から徹底した手洗いを心がけるようにしよう！